7月29日，话题“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”登上微博热搜榜，激发网友热议。

沈阳的一家三口因为吃了炒鸡蛋，尽然出现中毒情况。经过探访，这一家东谈主中毒的原因是因为食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质的诱因是因为保存前被清洗过。那么，鸡蛋会越洗越“脏”吗？大家解答↓

洗过的鸡蛋更干净吗？

清洗过的鸡蛋更干净？不是！清洗过外壳的鸡蛋更容易产生菌落！

鸡蛋蛋壳上层有一层胶护膜，是一层半透膜，允许里面的水分、二氧化碳等出来，不让细菌等无益物资进去，因此能有用地减速细菌的入侵。若购买的鸡蛋在家里清洗、晾干后，放入雪柜储存，会龙套这层胶护膜，使得外界微生物从蛋壳名义3000多个气孔中插足到鸡蛋里面，导致鸡蛋变质。

若购买的鸡蛋是经过清洗、烘干、消毒、喷油的鸡蛋，到家后需要尽快除偷换装、放入雪柜低良善放，尽快吃完，更不需要我方清洗。

食用了变质的鸡蛋后，这些无益的物资会刺激胃肠谈，引起食物中毒，出现恶心、吐逆、腹痛、泻肚等不适症状。

因此，买追想的鸡蛋存放时不要清洗，若是表壳确乎不干净，不错用抹布轻轻擦抹再存放，扫视鸡蛋变质引起食物安全事件。

所谓的“无菌蛋”是真的无菌吗？

到底叫“无菌蛋”仍是可生食蛋？先实锤一下，无菌蛋这个名字自己即是在打擦边球。听着认为透彻无菌，但其实鸡蛋再干净里面仍是有其他微生物的，很难作念到透彻无菌。是以仍是叫“可生食鸡蛋”愈加严谨少量。

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所谓的“无菌蛋”，到底搞掉了什么菌？

世俗簇新鸡蛋，可能佩戴和尚氏菌、李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌等。凭据关系行业协会尺度（中国农业国外调和促进会和中国肉类协会等），可生食鸡蛋主要即是检测不出和尚氏菌和李斯特氏菌。

可是，咫尺对于可生食鸡蛋还莫得国度尺度，咫尺市面上多摄取的是场所协会的团体尺度，简略企业自定的尺度。比如团体尺度《可生食鸡蛋》（T/CAI 008-2021），可生食鸡蛋需要经过食等第消毒剂喷淋消毒、干燥、紫外线杀菌、喷涂（或不喷涂）食等第白油、光检挑选、自动裂纹检测等系列工序。对比世俗鸡蛋，严格按照这些尺度坐褥的“可生食鸡蛋”的致病菌果然会更少，也不错作念到无法检出。

而生食的话，因为短缺了高温杀菌杀毒的历程，坐褥、运输、食用各个步调的食物安全风险也更高，产业链的每一个步调固然需要更严格的监管规范，也因为要生食，破费者买回家以后也要相称谨防。

因此，提议可爱可生食蛋的破费者尽量买大品牌、大厂家的，并谨防雪柜依期清洁，买回家不要和世俗鸡蛋混放，最遑急的是速即吃完！

剪辑：李晓梅

编审：符亚丽

终审：周健军

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作家：掌上春城